食堂食品安全工作组织机构.docx

食堂食品安全工作组织机构

总则

明确建设宗旨与总体目标

1、通过优化组织设置，实现食品安全职责的清晰界定与高效协同，形成全员参与、全程控制的管理格局，从根本上提升食堂食品安全保障水平。

2、本组织管理建设应立足于食品安全风险防控的根本需求，坚持预防为主、综合治理的方针，建立长效管理机制，为师生员工提供安全、放心的餐饮服务环境。

界定组织架构的基本原则与导向

1、组织架构的设计必须遵循权责对等、专业分工、科学管理的原则，根据食堂规模、服务类型及食品安全风险特点，合理设置管理层级与职能岗位。

2、组织设置应体现管行业必须管安全、管业务必须管安全、管生产经营必须管安全的要求，将食品安全责任融入