2026年大学第四学年（生物化工）发酵工程工艺优化测试题及答案.docVIP

2025年大学第四学年（生物化工）发酵工程工艺优化测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.以下哪种微生物在发酵工程中常用于生产酒精？

A.酵母菌

B.大肠杆菌

C.乳酸菌

D.醋酸菌

2.发酵工程中，培养基的灭菌通常采用的方法是？

A.紫外线照射

B.高温高压灭菌

C.过滤除菌

D.化学药剂灭菌

3.关于发酵罐的搅拌装置，其主要作用不包括？

A.使发酵液均匀混合

B.增加溶氧

C.促进微生物生长

D.提高发酵罐温度

4.发酵过程中，溶氧对微生物生长和产物合成影响较大。一般来说，哪种发酵类型对溶氧要求较高？

A.厌氧发酵

B.兼性厌氧发酵

C.好氧发酵

D.微好氧发酵

5.以下哪种物质可作为发酵工程中的碳源？

A.硫酸铵

B.磷酸二氢钾

C.葡萄糖

D.硫酸镁

6.在发酵工艺优化中，改变发酵温度主要影响的是？

A.微生物的代谢途径

B.培养基的成分

C.发酵罐的材质

D.搅拌速度

7.发酵工程中，种子扩大培养的目的是？

A.增加微生物数量

B.提高微生物活性

C.获得足够数量和高质量的种子

D.改变微生物遗传特性

8.对于发