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温度与时间杀菌效果评估试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

和可重复性避免因参数波动导致杀菌失败或过度杀菌选择合适的设备形式如连续式间歇式也会影响成本结构综合平衡实际决策是在这三个维度之间寻找最

一、选择题（每题2分，共20分）

1.在杀菌过程中，微生物死亡速率通常随温度升高而加快，描述这种关系的

经验公式是？

A.Logistic模型

B.指数衰减模型

C.Arrhenius方程

D.Weibull分布

2.某种微生物的D值（在特定温度下杀死90%微生物所需时间）为2分钟。

控制生产成本成本是一个重要的经济因素包括设备投资成本运行成本能耗人工成本以及因杀菌不足或过度造成的损耗采用高效的杀菌技术如可以缩短杀菌时间提高生产效率降低能耗优化杀菌参数温度时间可以减少对设备的要求降低投资和运行成本同时需要考虑工艺的稳定性

若将该温度提高10℃，其D值可能发生的变化是？

A.增加一倍

B.减少一半