8.3旅游餐饮业成本核算(课件)-《成本会计》同步教学(东北财经大学出版社).pdfVIP

第八章

其他主要行业

成本核算

商品流通企业成本核算

施工企业成本核算

旅游餐饮业成本核算

铁路运输企业成本核算

三

旅游餐饮业

成本核算

旅游餐饮业营业成本的构成

(1)旅游经营业务的营业成本

旅游经营业务的营业成本是指直接用于接待旅游者并为其提供各项服务

所发生的全部支出。主要包括旅游者的膳食费、住宿费、游览船（车）票、

旅游经营企业为旅游者提供服务所发生的支出项目的不同可分为

门票以及交通费、文娱费、行李托运费、票务费、专业活动费、签证费、导

以下几大类：①组团外联成本；②综合服务成本；③零星服务成本；

游费、劳务费、宣传费、保险费、机场费等。如果由旅行社自行安排旅游车

④劳务成本；⑤票务成本；⑥地游及加项成本；⑦其他服务成本其他

辆的则还包括其耗用的汽油费、车辆折旧费、司机工资等。根据旅游业的经

服务成本是指不属于以上各项成本的支出。

营特点，除固定景点可采用开立银行账户、预存款项开支外，其他支出大部

分是现金支出。

旅游餐饮业营业成本的构成

(2)餐饮业营业成本

餐饮业营业成本主要计算直