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2026年食品生产执法试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品生产企业的卫生许可证有效期一般为____年。

2.食品生产过程中，从业人员必须佩戴____和____。

3.食品添加剂的标签和使用说明书，应当载明食品添加剂的____、____、____等信息。

4.食品生产企业的生产环境应当符合____要求，不得有____、____等污染源。

5.食品生产过程中，应当对生产设备、工具、容器进行____和____。

6.食品生产企业的生产记录应当保存____年以上。

7.食品生产过程中，应当对食品原料进行____和____。

8.食品生产企业的从业人员应当接受____培训，并持证上岗。

9.食品添加剂不得以____形式在食品中添加。

10.食品生产企业的生产场所应当保持____，不得有____、____等。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品生产企业的卫生许可证可以长期有效，无需复审。（）

2.食品生产过程中，从业人员可以佩戴手表。（）

3.食品添加剂的标签和使用说明书可以不载明生产日期和保质期。（）

4.食品生产企业的生产环境可以有一定的污染源，只要不影响食品安全。（）

5.食品生产过程中，可以对生产设备、工具、容器进行一次性清洁。（）

6.食品生产企业的生产记录可以保存1年。（）

7.食品生产过程中，