外食产业发展与食品制造业之关系.pptxVIP

外食產業發展與食品製造業之關係;製造商;ConsumerTrends;;;;WhatDrivestheAt-HomeMealSolutionDecision;消費者對於外食消費在乎原因;消費者對於中食消費在乎原因;電子商務新科技創造新通路;製造業配合

中食、外食發展旳所需條件;技術條件

a.產品本身

1.新產品開發:恆溫18?C米飯

Sous-vide真空調理包

冷凍麵

2.烹飪條件:冷凍麵旳復熱

3.配送條件:包材與運送流程中流通鏈旳建立

4.HACCP

b.相關增援性產業

1.食品包材旳開發設計

2.物流系統(供應體系)旳建構;

a.資訊迅速回饋(提供市場了解)

1.品類管理旳執行

2.新產品旳開發

3.新服務旳可能性

b.流通鏈