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烟叶烘烤技师试题及答案

一、单选题（每题1分，共20分）

1.烟叶烘烤过程中，干球温度突然升高，湿球温度不变，主要原因是（）（1分）

A.排湿不畅B.热风量过大C.烟叶水分过高D.燃烧不充分

【答案】B

【解析】热风量过大导致干球温度升高，湿球温度主要受水分蒸发影响，短时间内变化不明显。

2.在烟叶烘烤的定温阶段，主要控制参数是（）（1分）

A.干球温度B.湿球温度C.风速D.湿度

【答案】A

【解析】定温阶段主要控制干球温度恒定，使烟叶水分均匀蒸发。

3.烟叶烘烤过程中，回青现象通常发生在哪个阶段？（）（1分）

A.变黄初期B.变黄中期C.定色初期D.定色中期

【答案】B

【解析】变黄中期由于干湿球温差变化导致叶绿素重新合成，出现回青现象。

4.烟叶烘烤中，塌顶现象的主要原因是（）（1分）

A.温度过高B.湿度过大C.通风不良D.烟叶水分不均

【答案】C

【解析】通风不良导致热量积聚，湿气无法排出，引起烟叶塌顶。

5.烟叶烘烤过程中，干湿球温度差一般控制在（）℃左右？（）（1分）

A.5-10B.10-15C.15-20D.20-25

【答案】A

【解析】干湿球温度差控制在5-10℃有利于水分缓慢均匀蒸发。

6.烟叶烘烤后，水分含量一般要求控制在（）%左右？（）（1分）

A.2-5B.5-8C.8-12D.12-15

【答案】B

【解析】烟叶水分含量控制在5-8%有利于长期储存。