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维生素A缺乏自评题及答案

1.以下哪种食物富含维生素A？（5分）

A.苹果

B.胡萝卜

C.米饭

D.鸡蛋

2.维生素A缺乏可能会导致以下哪种症状？（5分）

A.视力模糊

B.皮肤瘙痒

C.腹泻

D.心跳加快

3.人体每日对维生素A的需求量大约是多少？（5分）

A.500微克

B.1000微克

C.1500微克

D.2000微克

4.以下哪种动物肝脏含维生素A最为丰富？（5分）

A.猪肝

B.牛肝

C.羊肝

D.以上都是

5.经常晒太阳有助于人体合成维生素A吗？（5分）

A.是

B.否

答案与解析：

1.答案：B。解析：胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。苹果主要富含维生素C等；米饭主要提供碳水化合物；鸡蛋富含蛋白质等营养，但维生素A含量不是特别突出。

2.答案：A。解析：维生素A缺乏会影响视网膜内视紫红质的合成，导致视力模糊。皮肤瘙痒可能与皮肤过敏等有关；腹泻原因多样；心跳加快可能由心脏疾病等引起，均与维生素A缺乏关系不大。

3.答案：C。解析：人体每日对维生素A的需求量大约是1500微克视黄醇当量。

4.答案：D。解析：猪肝、牛肝、羊肝等动物肝脏都含有丰富的维生素A。

5.答案：B。解析：经常晒太阳有助于人体合成维生素D，而不是维生素A。