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2021营养学会考试无废话核心模拟题及答案说明

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素B2

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白面粉

B.瘦肉

C.苹果

D.鸡蛋

3.以下哪种矿物质是人体骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

4.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.以下哪种脂肪酸对人体健康有益？

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

6.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.大豆

C.土豆

D.胡萝卜

7.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

8.人体所需的必需氨基酸有几种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

9.以下哪种食物富含维生素C？

A.橙子

B.牛奶

C.面包

D.牛肉

10.下列哪种营养素具有抗氧化作用？

A.维生素E

B.维生素B6

C.维生素B12

D.维生素K

二、填空题（每题2分，共20分）

1.人体的三大产能营养素是（）、（）、（）。

2.膳食纤维分为（）和（）。

3.钙的良好