原创力文档2026年西式面点师-西式面点师(中级)考试历年参考题
库含答案详解
发过度烘烤时间过长混合面糊时温度过高关于泡打粉的正确使用以下说法错误的是需与酸性原料混合后立即使用储存时避免高温潮湿可代酵母作为发酵剂遇冷水会失效制作可丽饼时以下哪种工具不是必备平底锅电风扇烤箱筛网关于糖霜装饰的注意事项正确的是混合糖粉时需
一、单项选择题
下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共20题）
1、制作海绵蛋糕时，酵母与面粉的比例一般为（）
A.1:50
B.1:30
C.1:20
D
2026年西式面点师-西式面点师(中级)考试历年参考题
库含答案详解
发过度烘烤时间过长混合面糊时温度过高关于泡打粉的正确使用以下说法错误的是需与酸性原料混合后立即使用储存时避免高温潮湿可代酵母作为发酵剂遇冷水会失效制作可丽饼时以下哪种工具不是必备平底锅电风扇烤箱筛网关于糖霜装饰的注意事项正确的是混合糖粉时需
一、单项选择题
下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共20题）
1、制作海绵蛋糕时，酵母与面粉的比例一般为（）
A.1:50
B.1:30
C.1:20
D
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