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烟草调制学试题及答案

一、单选题（每题2分，共20分）

1.烟叶调制过程中，干燥阶段的主要目的是（）（2分）

A.去除水分B.发展香气C.固定色泽D.提高密度

【答案】A

【解析】干燥阶段主要目的是通过降低烟叶含水率，使烟叶水分达到平衡状态。

2.下列哪种调制方式属于自然调制？（）（2分）

A.烤烟调制B.晾烟调制C.晒烟调制D.加湿调制

【答案】C

【解析】晒烟调制属于自然调制，利用日光和自然通风进行。

3.烟叶调制过程中，变黄阶段的主要温度范围是（）（2分）

A.30-40℃B.40-50℃C.50-60℃D.60-70℃

【答案】B

【解析】变黄阶段温度控制在40-50℃，有利于烟叶内含物质转化。

4.烟叶调制过程中，黄绿期的主要特征是（）（2分）

A.烟叶水分快速下降B.烟叶颜色逐渐变黄C.烟叶质地变硬D.烟叶香气开始发展

【答案】B

【解析】黄绿期是烟叶由绿色向黄色转变的阶段。

5.烟叶调制过程中，干燥阶段适宜的相对湿度是（）（2分）

A.80-90%B.60-70%C.40-50%D.20-30%

【答案】C

【解析】干燥阶段需要较低湿度，有利于水分快速蒸发。

6.烟叶调制过程中，变黄阶段的主要目的是（）（2分）

A.杀青B.干燥C.发展香气D.固定色泽

【答案】C

【解析】变黄阶段主要目的是通过湿热作用发展香气物质。

7.烟叶调制过程中，黄绿期持续时间一般为（）（2分