黑曲霉发酵工艺优化策略及对木聚糖降解酶系活性提升机制探究.docx

黑曲霉发酵工艺优化策略及对木聚糖降解酶系活性提升机制探究

一、引言

1.1研究背景

木聚糖作为植物半纤维素的主要成分，是地球上储量仅次于纤维素的可再生多糖资源，在被子植物中占干重的15%-30%，裸子植物中占7%-12%。木聚糖降解酶系能够将木聚糖降解为低聚木糖和木糖，在多个领域有着极为重要的应用价值。

在饲料工业中，木聚糖是谷物细胞壁的重要组成部分，其结构复杂，难以被动物直接消化吸收，会影响家禽对营养的吸收。木聚糖酶伴随着葡聚糖酶、果胶酶、纤维素酶等多种酶一同应用于动物饲料中，能够破坏阿拉伯木聚糖等抗营养因子的完整性，减小原材料的黏度，促进动物对饲料营养物质的消化吸收，提高饲料利用率