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2026年营养师资格考试：营养膳食设计与评估题

一、单项选择题（共10题，每题2分，合计20分）

1.在某社区开展老年人营养干预时，针对骨质疏松风险较高的居民，以下哪种食物的推荐量最为适宜？

A.精制米面制品

B.低脂牛奶

C.罐头水果

D.精炼植物油

2.根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天应摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.某患者因慢性胃炎需调整饮食，以下哪项建议最符合低酸饮食原则？

A.少量多餐，避免高纤维食物

B.饮食规律，避免刺激性调料

C.高蛋白饮食，促进胃黏膜修复

D.高盐饮食，增强胃动力

4.孕期妇女叶酸缺乏可能导致胎儿神经管畸形，以下哪种食物的叶酸含量最为丰富？

A.熟制红肉

B.菠菜（烹饪后）

C.精制面粉制品

D.橙子（新鲜）

5.糖尿病患者控制血糖的关键措施之一是减少碳水化合物的摄入，以下哪种主食的升糖指数（GI）最低？

A.白米饭

B.燕麦片（即食）

C.马铃薯泥

D.通心粉

6.儿童青少年锌缺乏可能导致生长发育迟缓，以下哪种食物的锌含量较高且生物利用率较好？

A.大米（精制）

B.牛肉（瘦）

C.豆腐（北豆腐）

D.苹果（新鲜）

7.长期摄入反式脂肪酸可能增加心血管疾病风险，以