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公共营养师三级考试模拟试卷（含答案解析版）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

###一、单项选择题

1.人体三大宏量营养素是（）。

A.蛋白质、维生素、矿物质

B.脂肪、碳水化合物、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物

D.蛋白质、矿物质、水

2.下列哪项不是植物性蛋白质的特点（）。

A.必需氨基酸种类齐全，但比例不适宜

B.含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较低

C.生物价通常低于动物性蛋白质

D.消化率通常高于动物性蛋白质

3.脂肪酸根据碳链饱和程度可分为（）。

A.必需脂肪酸和非必需脂肪酸

B.饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸

D.甘油三酯和磷脂

4.中国居民膳食宝塔建议，成年人每天摄入盐的量不超过（）。

A.5克

B.6克

C.10克

D.12克

5.下列哪项不是水的生理功能（）。

A.调节体温

B.运输营养物质和代谢废物

C.消化食物

D.构成细胞和体液的重要成分

6.孕期妇女在孕中晚期，蛋白质推荐摄入量比非孕妇女增加（）。

A.5克/天

B.10克/天

C.15克/天

D.20克/天

7.婴儿添加辅食的首选食物通常是（）。

A.蛋黄

B.强化铁米粉

C.肉末

D.面条

8.老年人由于牙齿和消化功能减退，膳食应