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NY/T523-2020《专用籽粒玉米和鲜食玉米》完整标准解读

一、标准基础信息

标准编号：NY/T523-2020（农业推荐性行业标准）

发布/实施：2020-03-20发布，2020-07-01正式实施

归口发布：农业农村部

替代旧标准：整合废止7项老玉米专项标准

NY/T520-2002优质蛋白玉米、NY/T521-2002高油玉米、NY/T522-2002爆裂玉米、NY/T523-2002甜玉米、NY/T524-2002糯玉米、NY/T597-2002高淀粉玉米、NY/T690-2003笋玉米

适用范围

覆盖专用籽粒干玉米、生鲜食用玉米全产业链：种植采收、收购、仓储、加工、销售、进出口、科研检测全部场景

核心框架：术语定义→产品分类→质量指标→安全卫生→检验方法→检验规则→标签、包装储运

二、产品两大分类体系

（一）专用籽粒玉米（干籽粒，加工/饲料专用）

共4大类，按内在营养成分定等级，不再只看容重

高淀粉玉米：淀粉≥72.0%，用于淀粉、酒精、味精深加工

高油玉米：粗脂肪≥7.5%，油料、高能饲料

优质蛋白（高赖氨酸）玉米：粗蛋白≥10.0%、赖氨酸≥0.40%，畜禽饲料、食品原料

爆裂玉米：专用膨化加工，膨胀倍数为核心分级指标

（二）鲜食玉米（生鲜果穗，直接蒸煮食用）

采收适宜乳熟/蜡熟期鲜果穗，分4类：

甜