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食堂安全生产制度

本制度覆盖食堂从食材采购到成品供应全链条、从人员管理到设备运维全维度的安全生产管理工作，所有进入食堂作业、管理、服务的人员均需严格遵守本制度各项要求。

组织机构与责任分工

食堂应当设立专职安全生产管理小组，由食堂主要负责人担任组长，为食堂安全生产第一责任人，全面履行安全生产主体责任，具体职责包括：贯彻落实国家食品安全、安全生产相关法律法规和监管要求，制定完善食堂内部安全管理制度，保障安全生产投入，组织开展日常安全检查和隐患整改，定期组织从业人员开展安全教育培训，发生安全事故时第一时间组织应急处置和上报工作。安全生产管理小组设专职安全管理员一名，由食堂资深管理人员或者主厨兼任，