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水产捕捞与加工技术手册（标准版）

1.第一章水产捕捞技术基础

1.1水产资源概况

1.2捕捞方法与设备

1.3捕捞规范与管理

1.4捕捞质量控制

1.5捕捞环境影响

2.第二章水产加工技术基础

2.1加工前处理技术

2.2食品加工工艺流程

2.3加工设备与技术

2.4加工质量控制

2.5加工废弃物处理

3.第三章水产品保鲜与储存技术

3.1保鲜技术原理

3.2储存条件与方法

3.3保鲜剂与添加剂

3.4保鲜设备与技术

3.5保鲜质量控制

4.第四章水产品加工工艺与配方

4.1加工工艺流程

4.2食品加工配方设计

4.3加工产品分类与标准

4.4加工产品卫生与安全

4.5加工产品包装与运输

5.第五章水产加工设备与技术应用

5.1加工设备分类

5.2加工设备选型与维护

5.3加工设备技术发展

5.4加工设备安全与环保

5.5加工设备应用案例

6.第六章水产加工质量控制与检验

6.1质量控制体系建立

6.2检验方法与标准