幼儿园食品安全培训记录.docxVIP

一、培训基本信息

*培训主题：守护舌尖上的安全——幼儿园食品安全管理规范与实践

*培训日期：XXXX年XX月XX日

*培训时间：上午XX:XX-XX:XX

*培训地点：本园多功能会议室

*主讲人：XXX（XXX市场监督管理局餐饮科或资深食品安全顾问）

*记录人：XXX（本园后勤主任/保健医）

*参与对象：全体食堂从业人员、各班班主任、后勤管理人员

*应到人数：XX人

*实到人数：XX人

*培训形式：专题讲座、案例分析、现场提问与互动

二、培训目的与意义

本次培训旨在进一步强化我园全体教职工，特别是食堂从业人员的食品安全意识与责任意识，系统学习食品安全法律法规及相关标准，掌握幼儿园食品安全管理的关键环节与操作规范，识别并有效防范潜在的食品安全风险，确保在园幼儿的饮食安全与身体健康，为构建平安和谐校园奠定坚实基础。

三、培训主要内容纪要

（一）严把源头关：采购与验收的规范操作

主讲人首先强调了食品采购环节的重要性。明确指出，必须从持有有效《食品经营许可证》的供货商处采购食品及原料，并严格执行索证索票制度，确保每批次食品都能追溯源头。验收时，要重点检查食品的感官性状、生产日期、保质期、检验合格证明等，对不符合要求的食品坚决拒收，严禁“三无”产品、过期变质食品进入食堂。特别提到了对冷链食品的验收，需关注运输过程的温度记录