原创力文档基于肠道微生物组学对食物口味偏好及渴求的生
理机制
脑抑制食欲而瘦素抵抗时中枢神经系统无法正常感知瘦素信号误认为身体处于饥饿状态进而引发对高热量食物的渴求二调控中枢应激反应应激反应是引发食物渴求的重要心理生理因素长期性应激可通过激活下丘脑垂体肾上腺轴促进皮质醇分泌皮质醇可作用于中枢奖赏系统增
一、引言
食物口味偏好及渴求作为人类饮食行为中的核心表现，直接影响个体膳食结构选择，
进而与肥胖、2型糖尿病等代谢性疾病的发生发展密切相关。传统观点认为，口味
偏好主要由遗传因素、感官体验（如味觉受体差异）及心理社会因素
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