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100道糖人烤肠测试题及答案解析.doc

100道糖人烤肠测试题及答案解析.doc

    100道糖人烤肠测试题及答案解析

    一、选择题（每题3分，共30分）

    1.糖人烤肠最主要的原料不包括以下哪种？

    A.糖B.面粉C.猪肉D.食用油

    2.制作糖人烤肠时，糖一般需要经过什么处理？

    A.直接使用B.加热融化C.加水稀释D.冷藏

    3.烤肠在烤制前通常要进行什么操作？

    A.浸泡B.调味C.冷冻D.切碎

    4.糖人烤肠中糖的作用主要是？

    A.增加重量B.改变颜色C.增添甜味D.防止变质

    5.烤肠一般选用哪种肠衣？

    A.塑料肠衣B.猪小肠衣C.人造纤维肠衣D.纸肠衣

    6.制

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