2025年郑州食品工程职业学院单招职业倾向性考试题库含答案详解(黄金题.docVIP

2025年郑州食品工程职业学院单招职业倾向性考试题库含答案详解(黄金题

一、选择题（每题3分，共60分）

1.以下哪种食品保存方法能较好地抑制微生物生长繁殖？（）

A.冷冻B.晒干C.腌制D.以上都是

2.食品添加剂在食品工业中起到的作用不包括（）

A.改善食品品质B.延长食品保质期C.增加食品营养D.改善食品色泽

3.食品生产过程中，对原材料的要求不包括（）

A.新鲜B.安全无毒C.价格便宜D.符合质量标准

4.以下属于食品加工基本操作的是（）

A.搅拌B.调味C.包装D.以上都是

5.食品质量安全标准不包括（）

A.国家标准B.行业标准C.企业标准D.个人标准

6.食品检验的主要内容不包括（）

A.营养成分检测B.微生物检测C.包装材料检测D.人员资质检测

7.食品生产车间的卫生要求不包括（）

A.定期清洁B.保持通风C.人员随意出入D.设备定期维护

8.以下哪种食品属于发酵食品？（）

A.面包B.米饭C.苹果D.纯净水

9.食品包装材料应具备的特性不包括（）

A.密封性好B.无毒无害C.价格昂贵