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网络攻击食物中毒应急预案

一、总则

1、适用范围

本预案针对因网络攻击导致食物中毒事件制定的应急响应规范，适用于企业内部所有部门及外部相关协作单位。范围涵盖信息系统遭受入侵、数据库篡改、供应链中断等情形引发的食品安全风险，例如黑客利用SQL注入攻击篡改餐饮系统菜品原料信息，或通过DDoS攻击瘫痪中央厨房监控系统，造成沙门氏菌等致病微生物混入食品链。根据行业统计数据，2022年全国因网络攻击引发的食品安全事件占比达7.3%，主要集中于外卖平台订单管理系统和冷链物流温控系统。适用范围明确包含事件预防、监测预警、应急处置、恢复重建等全流程管理，确保从攻击检测到公众告知形成闭环管控。

2、响应分级

按照事故危害程度划分三级响应机制。Ⅰ级响应适用于重大事件，指网络攻击导致100人以上食物中毒或3人以上死亡，或影响范围覆盖三个以上省级行政区，如黑客篡改全国连锁快餐中央数据库录入毒蘑菇成分。企业需启动应急指挥部，24小时内通报省级以上监管部门。Ⅱ级响应针对较大事件，标准为50-100人食物中毒或1-3人死亡，或波及1-2个省份，例如攻击者通过勒索软件锁死疾控中心食品溯源系统。响应单位应48小时内完成跨部门技术研判，启动区域联动防控。Ⅲ级响应适用于一般事件，指10-50人中毒或