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2026年食品营养与健康知识练习题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.250-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-550克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制白面馒头

B.熟花生（带壳）

C.酸奶（全脂）

D.红薯干

3.中国居民膳食指南强调“食物多样”，其中“多”主要体现在以下哪方面？

A.增加同类食物的摄入量

B.增加食物种类和来源

C.增加调味品的种类

D.增加加工食品的比例

4.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降血糖

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

6.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

7.以下哪种矿物质缺乏可能导致骨质疏松？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.“三高”人群（高血压、高血脂、高血糖）在选择食用油时应优先考虑以下哪种？

A.花生油（高饱和脂肪酸）

B.葵花籽油（高单不饱和脂肪酸）

C.豆油（高多不饱和脂肪酸）

D.