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一、理论知识部分

1.《中国居民膳食指南（2022）》中，一般人群的膳食准则第一条是（）。

A.食物多样，合理搭配

B.吃动平衡，健康体重

C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

2.人体基础代谢率最高的人体部位是（）。

A.肌肉

B.脑

C.肝脏

D.心脏

3.下列哪种食物是维生素B1的最佳食物来源（）。

A.瘦肉

B.精制白米

C.全谷物

D.蛋黄

4.膳食调查中，称重法主要适用于（）。

A.人群营养状况调查

B.单个家庭膳食调查

C.单个居民24小时膳食回顾

D.集体食堂膳食调查

5.下列哪项不属于宏量营养素（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

6.维生素C缺乏症主要表现为（）。

A.佝偻病

B.坏血病

C.夜盲症

D.脚气病

7.膳食纤维不能被人体消化吸收，但其具有多种生理功能，不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.增加饱腹感

C.促进钙的吸收

D.降低血清胆固醇

8.下列哪项是食物中蛋白质互补作用的原则（）。

A.种类越多越好

B.食用时间越早越好

C.混合食用，利用氨基酸互补

D.必须经过高温加热

9.人体必