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食品安全检测与监测技术手册

1.第1章检测技术基础

1.1检测原理与方法

1.2检测设备与仪器

1.3检测标准与规范

1.4检测流程与步骤

1.5检测数据处理与分析

2.第2章检测样品与制备

2.1样品采集与保存

2.2样品预处理方法

2.3样品制备与分装

2.4样品检测前的准备

2.5样品运输与存储

3.第3章检测项目与方法

3.1常见食品污染物检测

3.2食品添加剂检测

3.3食品微生物检测

3.4食品营养成分检测

3.5食品安全快速检测技术

4.第4章检测数据与报告

4.1检测数据记录与管理

4.2检测结果分析与评价

4.3检测报告编写规范

4.4检测结果的公示与通报

4.5检测数据的存储与归档

5.第5章监测体系与管理

5.1监测机构与职责

5.2监测网络与体系构建

5.3监测数据的共享与交流

5.4监测结果的反馈与改进

5.5监测工作的持续优化

6.第6章法规与标准

6.1国家食品安全标准

6.2地方食品安全法