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食品安全及疫情预防应急预案

一、总则

（一）目的与意义

为有效预防、及时控制和妥善处置在食品生产、加工、流通及消费环节中可能发生的食品安全事件，以及有效应对突发公共卫生事件（如疫情）对食品供应链及公众健康造成的影响，保障人民群众身体健康和生命安全，维护正常的社会经济秩序，特制定本预案。本预案旨在建立健全统一领导、权责明确、反应及时、措施果断、依靠科学、加强合作的应急处置机制，为相关单位和部门提供行动指南。

（二）编制依据

本预案依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家食品安全事故应急预案》及其他相关法律法规和规范性文件，并结合实际工作经验编制。

（三）适用范围

本预案适用于涉及食品生产经营的各类企业、单位（以下统称“责任单位”），以及承担食品安全监管和公共卫生防疫职责的相关部门。预案所指食品安全事件包括但不限于食物中毒、食源性疾病暴发、食品污染等；疫情预防主要指针对可能通过食品或食品加工经营环节传播的传染病疫情的预防与控制。

（四）工作原则

1.预防为主，常备不懈：坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，强化日常监测、风险评估和隐患排查，做到早发现、早报告、早处置。

2.统一领导，分级负责：在统一指挥下，明确各层级、各部门职责，协同配合，形成应急处置合力。

3.科学应对，依法处置：严格遵循法律法规和技术规范