食品加工厂食品安全管理.docx

食品加工厂食品安全管理

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》及行业标准，规范本厂食品生产全流程安全管控，解决原料验收不严、生产过程交叉污染、成品检验缺失、员工操作不规范等核心问题，实现食品安全零事故、客户满意度提升的核心目标。

1、严格执行国家食品安全法律法规，确保产品符合标注标准；

2、构建从采购到销售的全程风险防控体系；

3、提升全员安全意识与操作技能，降低人为失误；

4、建立快速响应机制，有效处置食品安全异常。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质检部、仓储部、行政部等所有部门及全体员工，包括正式工、外包维修人员、临时工，供应商仅适用于原料验