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植物油质量检验岗位考试试题（含详细答案）

考试说明：本试题适用于粮油检验员上岗、技能考核，内容涵盖植物油感官检验、理化指标检验、国标规范、实操操作常识。满分100分，考试时间90分钟。

题型分布：选择题30分、判断题20分、简答题30分、计算题20分

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1、国标中一级压榨成品花生油的酸价限值为（）mg/g。

A、0.2B、0.5C、1.0D、2.0

2、植物油过氧化值检测中，滴定所用标准溶液是（）。

A、盐酸标准液B、氢氧化钠标准液C、硫代硫酸钠标准液D、重铬酸钾标准液

3、油脂酸败的主要标志性指标是（）。

A、水分B