2025年渔业行业捕捞部捕捞员渔获物处理手册.docxVIP

2025年渔业行业捕捞部捕捞员渔获物处理手册

第1章渔获物接收与验收

1.1渔船返港渔获物接收流程

渔船破浪归来时，码头上的接收工作便是整个产业链的起点。这绝非简单的装卸，而是需要严格遵循既定流程，确保信息不丢失、质量不降低。想象一下：满载渔获的冷藏车驶入卸货区，甲板上堆放着刚卸下的冰鲜鱼块，空气中弥漫着海腥味与制冷剂的混合气息。此刻，接收人员需立即启动标准化操作。

卸货前，必须核对渔船的《渔业捕捞许可证》有效性，确认本次作业符合禁渔期、禁渔区规定。随后，检查渔获物冷藏车的制冷系统运行状态，温度记录仪读数应稳定在0-4℃区间。例如，在黄海海域捕捞的带鱼，其运输温度若超出此范围，可能造成脂肪氧化酸败，影响后续加工价值。

卸货过程中，应采用分舱别类的卸货策略。例如，上层舱的鳕鱼直接进入暂存池，底层舱的虾蟹则需铺设防滑垫避免损伤。每卸载一种渔获物，需在卸货清单上标注品种、数量、温度等关键信息。有经验的船员会告诉你，鳗鱼在卸货时需用湿布包裹，防止其黏附在金属板上造成应激反应。

卸货完成后，需立即对冷藏车进行内部清洁消毒，特别是鱼鳞、内脏残留物易滋生细菌。同时，启动渔获物质量初检，重点观察色泽、气味、鳃丝透明度等指标。例如，鲳鱼若出现肌肉松软、眼球凹陷等现象，则可能是死亡超过4小时的表现，此类渔获物应单独隔离处理。

1.2渔获物数量与质量初步验收标准

验收标准是保障供需平衡的