某食品厂食品安全制度.docx

某食品厂食品安全制度

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本厂食品生产实际，针对生产过程中原料控制、生产过程管理、成品检验、人员管理等方面的安全隐患，制定本制度。通过规范操作流程，强化风险防控，确保产品质量安全，满足市场准入要求，提升企业品牌信誉。具体目标包括：1、确保原料符合食品安全标准；2、控制生产过程关键控制点；3、实现成品零事故排放；4、建立全员食品安全责任体系。

(二)适用范围：本制度适用于本厂所有部门及人员，包括但不限于生产部、质检部、采购部、仓储部、设备部及全体员工。适用于所有在岗正式员工、外包服务人员及食品接触表面操作人员。例外适用场景为：