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广东点心试题及答案

一、选择题（每题2分，共20分）

1.广东点心虾饺的主要原料是？

A.猪肉、虾仁、竹笋

B.虾仁、猪肉、马蹄

C.虾仁、鸡肉、香菇

D.虾仁、鱼肉、胡萝卜

2.以下哪项不是广东点心的特色？

A.精致小巧

B.口味清淡

C.注重视觉美感

D.大量使用辣椒

3.叉烧包属于哪种烹饪方法制作的广东点心？

A.蒸

B.煎

C.炸

D.烤

4.广东传统点心肠粉的主要原料是？

A.米粉

B.面粉

C.玉米淀粉

D.木薯淀粉

5.以下哪道点心是广式早茶的四大天王之一？

A.蛋挞

B.虾饺

C.萝卜糕

D.煎堆

6.马蹄糕的主要原料是？

A.马蹄粉和糖

B.马蹄和面粉

C.马蹄和米粉

D.马蹄和淀粉

7.广式点心烧卖的馅料通常不包括以下哪种食材？

A.猪肉

B.虾仁

C.香菇

D.辣椒

8.以下哪种点心是广东传统节日食品？

A.月饼

B.饺子

C.汤圆

D.青团

9.双皮奶的制作原理是利用了哪种牛奶的特性？

A.脱脂牛奶

B.全脂牛奶

C.鲜牛奶

D.炼乳

10.广东点心蛋挞