《时序调和 泥火薪传：高中劳动技术“叫花鸡”跨学科项目式教学方案》.docx

《时序调和泥火薪传：高中劳动技术“叫花鸡”跨学科项目式教学方案》

一、教学背景与设计理念

【基础·背景分析】在全面推进“五育融合”与“劳动新课标”落地的教育改革背景下，高中阶段的劳动技术教育已不再局限于简单的技能传授，而是升华为一种融合了文化理解、科学探究、工程思维与审美创造的综合育人活动。本课题选取中国传统名菜“叫花鸡”为载体，正是基于其独特的“炮豚”古法渊源与丰富的跨学科教育价值。它不仅仅是一道咸鲜味美的菜肴，更是一本厚重的“活的教科书”，串联起从新石器时代的泥炙烹饪智慧到当代分子料理学的技术演变。

【热点·设计理念】本教学设计秉持“深度劳动”与“项目式学习”理念，打破传统劳技课“照方