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【营养师工具】医疗膳食速查表(1).docx

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    【营养师工具】医疗膳食速查表

    一、基本膳食

    软食食物选择：

    食物类别

    软食处理建议

    主食类

    米饭、面条制作时应比普食软烂，确保口感柔软易嚼。

    馒头、包子、饺子、馄饨也可以食用，注意制作时需适当软化，避免硬块。

    肉类

    选择细嫩的瘦肉、肝等，可以切成小块后焖烂或做成肉丝、肉丸、肉饼。

    鱼类

    对幼儿和眼科患者最好不用整块、刺多的鱼，可选用去刺的鱼类。

    蛋类

    可选择炒鸡蛋、蒸蛋羹、煮蛋等，确保软嫩易嚼。

    豆制品

    可食用豆腐、豆浆、豆腐乳等，制作时避免硬块，确保易消化。

    蔬菜类

    选择嫩菜叶及粗纤维少的蔬菜，切成小段后进行烹调，易消化。

    半流质食物选择：

    食物类别

    半流质处理建议

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