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水果农药残留知识测试题（含详细答案）

适用场景：食品安全科普、商超从业人员、果蔬检测基础考核、日常居家学习

考试说明：满分100分，答题时间40分钟

题型分布：单选题10题（30分）、判断题10题（30分）、简答题4题（40分）

一、单项选择题（共10题，每题3分，共30分）

1、日常食用的水果中，下列哪种水果最容易出现农药残留超标的情况？（）

A、牛油果B、草莓C、榴莲D、椰子

2、水果农药残留的主要危害不包括以下哪一项？（）

A、长期摄入损伤肝肾功能B、影响人体内分泌C、快速造成骨折D、降低人体免疫力

3、关于带皮水果食用，下列说法正确的是？（）

A、果皮营养最高，所有水果都必须带皮吃

B、表层农药残留多的水果，建议削皮食用更安全

C、水洗过后的水果，果皮完全无农药残留

D、进口水果果皮没有农药残留

4、清洗水果时，下列哪种方法去除农药残留效果最好？（）

A、清水快速冲1秒B、盐水浸泡10-15分钟后流水冲洗C、只用抹布擦一下D、温水浸泡不冲洗

5、下列哪种农药属于果蔬种植中禁止使用的高毒农药？（）

A、吡虫啉B、甲拌磷C、噻虫嗪D、芸苔素

6、水果表面出现的白色果粉、天然蜡层，说法正确的是？（）

A、全部是农药残留，必须刮掉

B、是水果天然保护层，并非农药，正常清洗即可

C、是商家打的工业蜡，有毒性

D、有果粉的水