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2026年营养学基础与应用试题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.下列哪种营养素是人体内唯一能在体内合成的必需脂肪酸？（）

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.花生四烯酸

D.载脂蛋白

3.钙的吸收主要发生在哪个部位？（）

A.胃肠道

B.肝脏

C.肾脏

D.胰腺

4.下列哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.评估儿童营养状况时，常用的身体测量指标不包括（）。

A.身高体重比

B.体重指数（BMI）

C.上臂围

D.心率

6.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.玉米面

C.鱼类

D.棉籽

7.以下哪种烹调方式最容易导致营养素流失？（）

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒制

D.烤制

8.孕期妇女对叶酸的需求量显著增加，主要原因是（）。

A.组织生长需要

B.造血功能增强

C.母体储备增加

D.胎儿神经管发育

9.以下哪种情况属于隐性饥饿？（）

A.营养不良

B.营养过剩

C.微量营养素缺乏

D.能量过剩

10.下列哪种食物是铁的良好来