食物中毒应急预案（若公司设食堂或供餐）.docxVIP

第

第PAGE\MERGEFORMAT2页共NUMPAGES\MERGEFORMAT3页

食物中毒应急预案（若公司设食堂或供餐）

一、总则

1、适用范围

本预案适用于公司食堂或供餐服务中发生的食物中毒事件。事件类型涵盖细菌性食物中毒、病毒性食物中毒、化学性食物中毒以及毒蘑菇等天然毒素引发的集体性健康问题。适用范围明确包括所有在公司食堂就餐的员工，以及通过公司供餐服务的外部人员。以某次聚餐中30名员工出现呕吐、腹泻症状为例，该事件直接触发本预案的启动机制。适用范围需与公司整体卫生管理体系相衔接，确保从食材采购到成品交付的全流程风险可控。

2、响应分级

根据事故危害程度划分三个响应级别。一级响应适用于发病人数超过50人，或出现死亡病例的情况。二级响应适用于发病人数在20至50人之间，症状较轻但需紧急医疗干预。三级响应适用于发病人数不足20人，症状轻微可由基层医疗团队处理。分级原则基于RACI模型中的风险识别与控制能力评估，综合考虑事件波及范围和公司应急资源调配效率。比如某次员工中餐后10人出现轻微肠胃不适，启动三级响应即可通过部门级隔离观察和医疗点处置完成闭环管理。响应级别调整需在24小时内由应急指挥组根据病情发展动态研判。

二、应急组织机构及职责

1、组织形式及构成单位

成立食物中毒应急指挥部，下设办公室和四个专项工作组。指挥部由公司主管安全的高层领导