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食品加工卫生规范.docx

食品加工卫生规范.docx

    食品加工卫生规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 4

    二、选址与环境 6

    三、厂区布局 9

    四、建筑与设施 12

    五、设备与工具 16

    六、原料采购 19

    七、原料储存 22

    八、加工用水 25

    九、人员卫生 26

    十、个人防护 28

    十一、清洁消毒 39

    十二、虫害控制 41

    十三、交叉污染控制 42

    十四、加工过程控制 44

    十五、温度与时间控制 49

    十六、包装与标识 51

    十七、成品储存 55

    十八、运输与配送 57

    十九、废弃物管理 59

    二十、检验与监测 61

    二十一、记

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