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2026年食品安全法规：食品加工与销售风险控制题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《食品安全法》2026年修订版，食品生产企业的食品添加剂使用应符合以下哪项要求？

A.可根据生产需要自行添加未列入允许使用清单的添加剂

B.应严格按照国家允许使用的种类和限量使用

C.仅需标注“食品添加剂”字样即可，无需具体名称

D.可通过进口渠道使用未在清单内的添加剂，无需报备

2.某食品加工厂使用天然色素进行食品着色，以下哪种情形需重点核查其安全性？

A.色素来源为植物提取，无需检测重金属含量

B.色素符合GB2760—2026标准，可放心使用

C.色素使用量为产品标签标注重量的0.5%

D.色素供应商未提供毒理学安全性评价报告

3.食品经营企业采购冷链食品时，以下哪项措施最能有效预防微生物污染？

A.要求供应商提供出厂检验合格证即可，无需现场核查

B.核查运输车辆的温度记录仪数据是否在0-4℃范围内

C.优先选择价格较低的供应商，以降低采购成本

D.仅在收货时检测食品表面温度，无需检测内部温度

4.根据2026年《食品生产许可管理办法》，食品生产企业的生产环境应符合以下哪项要求？

A.生产车间地面可使用水泥地面，无需防滑处理

B.清洁工具应与食品接触面分开存放，并有明确标识

C.空气净化系统需每年