幼儿园食品安全的管理制度.docxVIP

一、总则

为切实保障在园幼儿的身体健康和生命安全，规范幼儿园食品采购、储存、加工、供应等各环节的管理，依据相关法律法规，结合本园实际，特制定本制度。本制度旨在建立健全食品安全管理体系，明确各岗位责任，确保幼儿饮食安全卫生，促进幼儿健康成长。本制度适用于幼儿园内所有与食品相关的活动及从业人员。

二、组织领导与职责分工

幼儿园成立食品安全管理小组，由园长任组长，分管后勤工作的副园长任副组长，成员包括保健医、食堂负责人、采购员、厨师及各班班主任。

*园长：对本园食品安全负总责，负责审批食品安全管理制度、协调解决重大食品安全问题、保障食品安全投入。

*分管副园长：协助园长负责食品安全日常管理工作，督促各项制度的落实，组织开展食品安全检查。

*保健医：负责对食品采购、储存、加工、供应全过程的卫生进行监督指导，对从业人员健康状况进行管理，开展食品安全知识宣传教育，协助处理食品安全突发事件。

*食堂负责人：具体负责食堂日常管理工作，组织制定并执行各项操作规程，确保食堂卫生达标，食材安全可控，人员操作规范。

*采购员：严格执行食品采购规定，确保采购的食品及原料符合国家食品安全标准，索证索票齐全。

*厨师及食堂工作人员：严格按照操作规程进行食品加工制作，确保食品烧熟煮透，生熟分开，个人卫生符合要求。

*各班班主任：密切关注幼儿进食情况，发现异常及时报告；对