1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 营养师考试

乳制品检验试题及答案.doc

乳制品检验试题及答案.doc

    乳制品检验试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种方法常用于测定乳制品中的脂肪含量？（）

    A.酸碱滴定法

    B.索氏抽提法

    C.比色法

    D.电位滴定法

    2.乳制品中微生物检测时，常用的培养基是（）。

    A.牛肉膏蛋白胨培养基

    B.高氏一号培养基

    C.麦芽汁培养基

    D.察氏培养基

    3.测定乳制品中蛋白质含量的经典方法是（）。

    A.双缩脲法

    B.考马斯亮蓝法

    C.凯氏定氮法

    D.紫外吸收法

    4.乳制品的感官检验不包括（）。

    A.色泽

    B.气味

    C.质地

    D.密度

    5.以下哪种物质不是乳制品中常见的添加剂（

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >