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营养师饮食搭配与健康指导手册工作手册（标准版）

1.第一章基础营养学知识

1.1营养素与人体功能

1.2膳食结构与均衡饮食

1.3营养素摄入与健康关系

1.4营养素缺乏与过量危害

1.5营养素的吸收与代谢

2.第二章食物分类与营养成分

2.1食物分类标准

2.2主要食物类别与营养成分

2.3食物搭配原则与方法

2.4营养强化食品与加工食品

2.5食物安全与营养保存

3.第三章饮食搭配与健康饮食原则

3.1饮食搭配的基本原则

3.2一日三餐的搭配建议

3.3早餐与午餐的营养搭配

3.4晚餐与加餐的营养搭配

3.5饮食禁忌与注意事项

4.第四章常见饮食问题与解决方案

4.1肥胖与饮食控制

4.2营养不良与饮食调整

4.3高血压与低盐饮食

4.4糖尿病与饮食管理

4.5肠胃不适与饮食调理

5.第五章特殊人群的饮食指导

5.1孕妇与哺乳期饮食

5.2婴幼儿与儿童饮食

5.3老年人饮食营养需求

5.4术后与慢性病患者饮食

5.5运动人群饮食指导

6.第六章