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食品安全检验检测技术手册

1.第一章检验检测基础理论

1.1食品安全检验检测概述

1.2检验检测技术原理

1.3检验检测方法分类

1.4检验检测标准与规范

1.5检验检测数据处理与分析

2.第二章食品安全检测技术

2.1食品化学检测方法

2.2食品微生物检测技术

2.3食品物理检测技术

2.4食品安全检测仪器与设备

2.5检测数据记录与报告

3.第三章食品安全检验流程与规范

3.1检验流程设计与管理

3.2检验样品的采集与制备

3.3检验样品的保存与运输

3.4检验结果的记录与报告

3.5检验结果的复核与确认

4.第四章食品安全检测标准与法规

4.1国家食品安全标准体系

4.2国际食品安全标准与认证

4.3食品安全法规与监管要求

4.4检验检测机构资质与认证

4.5检验检测报告的出具与管理

5.第五章食品安全检验设备与仪器

5.1常用食品检测仪器分类

5.2检测仪器的校准与维护

5.3检测仪器的使用规范

5.4检测仪器的校验与验证

5.5检测仪器的选型