不同温度条件下氮气气调储粮对稻谷脂肪酸值影响研究.pdfVIP

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不同温度条件下

氮气气调储粮对稻谷脂肪酸值的影响

杨健11111冯永建1盛强12

（1中储粮粮食储藏科学610091）

（2储备粮直属库213300）

摘要通过对不同水分的稻谷（13．6％15．1％）在3种不同温度（20℃25℃和30℃）

条件下，进行持续充氮气调储藏、交替充氮气调储藏和常规储藏18个月，研究不同氮气

气调浓度（90％、95％和98％）对稻谷脂肪酸值的影响。结果表明：持续充氮气调储

藏、交替充氮气调储藏都可以延缓稻谷脂肪酸的增加；持续充氮气调储藏延缓稻谷脂肪

酸增加的效果明显高于交替充氮气调储藏；在20℃条件下90％氮气浓度的交替充氮几乎

没有延缓效果；氮气气调储藏对启封后稻谷的脂肪酸值不会产生影响可为粮库根据不同

水分的稻谷需要控制的脂肪酸值增加值来选择合适的储藏方式