某食品加工厂原料管控制度.docx

某食品加工厂原料管控制度

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、GB2760食品安全国家标准、GB5009食品中致病微生物限量等法律法规，结合企业原料采购、验收、存储、领用等环节存在的质量风险、操作不规范、浪费现象等问题，制定本制度。规范原料管理，保障产品质量安全，降低运营成本，提升管理效能。

1、确保原料来源合法、资质齐全、质量合格；

2、控制原料存储风险，防止交叉污染、变质腐坏；

3、优化领用流程，减少物料浪费，提高周转效率。

(二)适用范围：覆盖采购部、质量部、仓储部、生产车间等相关部门及采购员、质检员、仓管员、班组长、操作工等岗位。正式员工、一线操作工