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商超食品临期商品分区处置管理办法2026

第一章总则

第一条目的与依据

为规范商超食品经营行为，加强食品安全管理，有效控制食品损耗，同时响应国家关于反对食品浪费的号召，保障消费者知情权与选择权，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国反食品浪费法》及相关流通领域食品安全管理办法，结合本企业2026年度战略发展规划及数字化运营实际，特制定本办法。本办法旨在建立科学、严谨、透明的临期商品识别、分区、处置及追溯闭环体系。

第二条适用范围

本办法适用于企业旗下所有直营门店、加盟店及线上O2O前置仓的食品类商品管理。涵盖所有预包装食品、散装食品、现场制售食品（含短保质期烘焙、熟食等）及生鲜冷链产品。所有涉及食品采购、仓储、理货、销售、防损、质量管理及信息维护的部门与人员，必须严格遵照执行。

第三条管理原则

1.安全第一原则：严禁任何过期及变质商品上架销售，食品安全红线不可逾越。

2.透明合规原则：临期商品销售必须明示，不得隐瞒保质期信息，杜绝欺诈行为。

3.效益最大化原则：通过精准的临期预警与促销策略，在合规前提下降低损耗，挽回经济损失。

4.分类处置原则：根据商品特性（如常温、冷链、短保）采取差异化的分区与处置标准。

5.全程数字化原则：依托2026版ERP系统及智能货架标签，实现效期数据的实时抓取与自动化预警。

第四条术语定义

1.临期商品：指接近食品包装标明的最后保