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福建省泉州市2025-2026学年高二下学期期末考试生物试题

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单选题

下列关于发酵食品果酒和果醋制作的叙述，正确的是（ ）A．发酵瓶和榨汁机等器具要用洗洁精洗净并用次氯酸钠灭菌B．果酒制作全程，温度需控制在28℃左右进行发酵C．当葡萄酒制作完成后，打开瓶盖即可进行葡萄醋的发酵D．果醋发酵液的液面可能会出现一层由醋酸菌繁殖形成的菌膜

与传统发酵技术相比，现代发酵工程具有鲜明的特点。下列相关叙述错误的是（ ）A．传统发酵通常是混合菌种发酵，现代发酵工程一般为单一菌种发酵B．传统发酵的菌种来源于自然环境，现代发酵工程所用的菌种多为筛选或改造所得C．现代发酵工程通过对发酵罐内温度、pH等条件的监控来优化微生物的代谢过程D．无论是传统发酵还是现代发酵工程，发酵产品的提取、分离和纯化的方法基本相同

发酵工程常利用选择培养基筛选特定功能的微生物，下列相关叙述错误的是（ ）A．在以淀粉为唯一碳源的培养基上，筛选出的不一定是能产生淀粉酶的微生物B．在缺乏氮源的培养基上，可筛选出自生固氮的微生物C．在含有青霉素的培养基上，可筛选出酵母菌和霉菌等微生物

选项策略原理A诱变选育高产菌株利用基因突变的随机性和不定向性筛选高产突变体B增加培养基中有机碳源浓度有机