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从功能翻译理论剖析清真菜名汉译英的策略与文化传递

一、引言

1.1研究背景与意义

在全球化进程不断加速的当下，跨文化交流日益频繁，饮食文化作为文化交流的重要组成部分，发挥着独特的作用。清真菜作为中国饮食文化的重要分支，以其独特的风味、丰富的食材和深厚的文化内涵，逐渐在国际饮食舞台上崭露头角。清真菜遵循伊斯兰教饮食律法，食材选择严格，烹饪方式独特，蕴含着浓郁的宗教文化和地域特色。例如，宁夏作为回民聚居地，其清真饮食以牛羊肉为主，干净卫生且营养丰富，深受大众喜爱。随着“一带一路”战略的推进，中国与沿线国家的交流合作不断深化，清真菜的传播范围也越来越广。在这一背景下，清真菜名的汉译英显得尤为重要。

菜名作为菜肴的标识和文化载体，不仅传递着菜品的基本信息，如食材、烹饪方法、口味等，还承载着丰富的文化内涵，是饮食文化的直观体现。准确、恰当的菜名翻译，能够帮助外国食客更好地理解菜品，选择自己心仪的美食，提升用餐体验；同时，也有助于传播中国清真饮食文化，增进不同文化间的相互了解与尊重，促进跨文化交流与合作。以“手抓羊肉”为例，若翻译不当，如直译为“FingerMutton”，不仅会让外国食客感到困惑，还可能造成误解，无法传达出这道菜所蕴含的伊斯兰教文化内涵；而准确的翻译则能让外国食客在品尝美食的同时，感受到中国清真饮食文化的独特魅力。

然而，在实际的清真菜名翻译中，由于中西方语言