幼儿园2026年餐食、餐具清洗消毒制度.docx

幼儿园2026年餐食、餐具清洗消毒制度

一、餐食采购与验收管理

1.供应商准入与资质审核

所有供应幼儿园餐食原材料的供应商必须具备有效期内的营业执照、食品生产经营许可证，肉类供应商额外提供动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，粮油供应商提供批次质检报告，果蔬供应商提供农残检测合格证明，进口食材提供出入境检验检疫证明。建立供应商资质动态审核机制，每季度复核一次资质，每半年对供应商进行现场评审，存在资质过期、卫生不达标、供应食材不合格等问题的，立即终止合作，3年内不得准入。

2.采购索证索票与台账管理

采购所有食材必须留存对应票据与合格证明，票据清晰标注食材名称、规格、数量、单价、金额、供应