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2026年营养师高级考试模拟卷

一、单选题（共15题，每题2分，计30分）

1.某糖尿病患者，血糖控制不佳，营养师建议其增加膳食纤维摄入，以下哪种食物是首选？

A.精制白米饭

B.全麦面包

C.蜂蜜

D.红薯

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.某老年人长期便秘，以下哪种食物最不利于改善症状？

A.西梅汁

B.熟透的香蕉

C.精制面粉制品

D.蔬菜汤

4.孕期营养重点不包括以下哪项？

A.叶酸补充

B.钙质摄入

C.高蛋白饮食

D.高糖饮食

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.焦烤

6.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

7.某儿童贫血，营养师建议补充铁剂，以下哪种食物是铁的良好来源？

A.大米

B.牛肉

C.水果

D.豆制品

8.地中海饮食的核心原则不包括以下哪项？

A.多摄入橄榄油

B.适量红肉

C.多吃全谷物

D.限制加工食品

9.某运动员赛前需要快速补充能量，以下哪种食物最适合？

A.淀粉类食物

B.高脂肪食物

C.高蛋白食物

D