原创力文档2024食安快线考试题及答案
一、单项选择题（共10题，每题5分，总分50分）
1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立（）制度，保证食品可追溯。
A.食品安全追溯
B.质量管理
C.员工健康
D.应急预案
答案：A
2.食品在常温下存放，从制作完成到食用完毕的时间间隔不应超过（）小时。
A.2
B.4
C.6
D.8
答案：C
3.以下哪种情况属于严重的生物性危害？（）
A.重金属污染
B.细菌毒素
C.塑料微粒
D.包装破损
答案：B
4.食品加工过程中，防止交叉污染的最有效措施是（）。
A.增加加工时间
B.生熟分开
C.
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